BIA THỦ CÔNG

Craft Beer

Đây là những loại bia Ale đặc biệt được làm thủ công từ toàn bộ nguyên liệu nhập khẩu từ Mỹ và Châu Âu, bao gồm mạch nha Weyermann, hoa bia Yakima Chief, và được lên men với những chủng nấm men bia tốt nhất của Fermentis, cùng với công thức và những kỹ thuật đặc biệt để tạo nên sự khác biệt:

• "All-malt": Là loại bia được nấu hoàn toàn bằng mạch nha để có hương vị malty mạnh mẽ và cảm giác đậm đặc, khác biệt rõ ràng về giá trị và chất lượng so với bia thông thường có sử dụng một phần nguyên liệu thay thế như gạo và đường.

• "Bitter": Là loại bia có tỷ lệ hoa bia cao để có hương vị hoppy mạnh mẹ và độ đắng IBU không ít hơn 50.

• "Easy Brewing": Quá trình nấu, đun sôi với hoa bia và làm lạnh được thực hiện trong một thiết bị 3 trong 1 có điều khiển tự động PLC, giúp kiểm soát chính xác quá trình quan trọng nhất trong sản xuất bia.

• "Brewing Pro": Nguyên liệu và toàn bộ quyy trình được tính toán và quản lý bằng phần mềm chuyên dụng.

• "Dry-Hop": Là loại bia được thêm một phần hoa bia sau khi đã đun sôi với hoa bia để có hương vị hoppy mạnh mẽ hơn nữa, đây là một kỹ thuật phức tạp mà chỉ có một số ít nhà sản xuất bia thủ công áp dụng.

• "Ale": Là loại bia được lên men nổi để có hương vị trái cây phức tạp, khác biệt so với bia "lager" thông thường.

• "Bottle-Condition": Bia cuối cùng được "điều hòa chai", là loại bia không lọc, không thanh trùng, không nạp CO2, mà được giữ lại một ít nấm men bia để tiếp tục lên men và tạo CO2 tự nhiên ngay trong chai theo phương pháp đặc biệt của những loại bia thủ công truyền thống, giúp cho bia giữ được hương vị tự nhiên và ngon hơn theo thời gian ngay cả sau khi đóng chai.